Aktualności

Kuchnia molekularna
28sie

Kuchnia molekularna – na czym polega?

Kuchnia, jako sztuka kulinarna, nieustannie ewoluuje, wprowadzając nowe techniki i pomysły. Jednym z najbardziej fascynujących osiągnięć współczesnej gastronomii jest podejście, które łączy naukowe badania z twórczością kulinarną. Ta nowoczesna dziedzina rewolucjonizuje nasze spojrzenie na jedzenie, oferując innowacyjne metody przygotowania potraw. Kuchnia molekularna, co to – w artykule tym przyjrzymy się szczegółowo, na czym polega ta kuchnia, odkryjemy jej historię, poznajemy...

AktualnościCzytaj więcej...
28sie

Plating, czyli nowoczesne dekorowanie potraw – sztuka prezentacji dań na talerzu

Współczesna gastronomia nie polega jedynie na doskonałym smaku potraw, ale również na ich estetycznym wyglądzie. Plating to przede wszystkim nowoczesne dekorowanie potraw – to sztuka, która zdobywa coraz większą popularność zarówno w restauracjach, jak i w domach prywatnych. To właśnie wizualna atrakcyjność dań jest często czynnikiem, który decyduje o tym, czy posiłek zostanie zapamiętany, a nawet sfotografowany i udostępniony w...

AktualnościCzytaj więcej...
28sie

“Należy spożyć do” a “najlepiej spożyć przed”

W dzisiejszych czasach, kiedy coraz większą uwagę zwracamy na bezpieczeństwo żywności i ekologiczne podejście do konsumpcji, umiejętność właściwego odczytywania dat ważności produktów spożywczych nabiera szczególnego znaczenia. Na opakowaniach żywności często spotykamy się z określeniami takimi jak należy spożyć do oraz najlepiej spożyć przed. Chociaż na pierwszy rzut oka mogą wydawać się one zbliżone w znaczeniu, różnice między nimi są kluczowe...

AktualnościCzytaj więcej...
Zakres obowiązków kucharza i Szefa kuchni
17lip

Zakres obowiązków kucharza i Szefa kuchni

Kuchnia w restauracji to miejsce, gdzie kulinarna magia łączy się z precyzyjną organizacją pracy. Aby zapewnić płynne działanie tego złożonego mechanizmu, niezbędne jest wyraźne rozgraniczenie obowiązków między kucharzem a szefem kuchni. Szef kuchni jest liderem zespołu, odpowiedzialnym za kreowanie menu i nadzorowanie całości działań w kuchni, podczas gdy kucharz skupia się na przygotowywaniu potraw zgodnie z wytycznymi. W tym artykule...

AktualnościCzytaj więcej...
Jakie badania do pracy w gastronomii są potrzebne
17lip

Jakie badania do pracy w gastronomii są potrzebne?

Praca w gastronomii, choć pełna wyzwań i satysfakcji, wymaga od pracowników spełnienia wielu wymogów formalnych. Wśród nich na czołowym miejscu znajdują się badania do pracy w gastronomii, które mają na celu zapewnienie bezpieczeństwa sanitarno-epidemiologicznego. W niniejszym artykule odpowiemy na pytanie, jakie badania do pracy w gastronomii są potrzebne i wyjaśnimy wszelkie aspekty z nimi związane. Badania w gastronomii: przepisy Podstawą prawną regulującą...

AktualnościCzytaj więcej...
Układ funkcjonalny zakładu gastronomicznego
17lip

Układ funkcjonalny zakładu gastronomicznego

W branży gastronomicznej, efektywność operacyjna i wysoka jakość obsługi są kluczowe dla sukcesu każdego zakładu. Ważnym aspektem, który znacząco wpływa na te elementy, jest układ funkcjonalny zakładu gastronomicznego. Odpowiednio zaplanowany i zorganizowany układ pomieszczeń może przynieść wymierne korzyści zarówno dla personelu, jak i dla klientów restauracji. W niniejszym artykule przyjrzymy się bliżej, czym jest układ funkcjonalny zakładu gastronomicznego, jakie są...

AktualnościCzytaj więcej...
Kary i mandaty od sanepidu
04lip

Kary i mandaty od sanepidu – jak ich uniknąć?

Sanepid, czyli Państwowa Inspekcja Sanitarna, odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu standardów zdrowia publicznego w Polsce. W związku z tym, na przedsiębiorców i pracowników mogą być nakładane różne kary i mandaty, jeśli nie spełniają oni określonych wymagań. Poniższy artykuł odpowiada dokładnie na pytanie: czy sanepid może wystawić mandat? Omówimy, jakie kary może nałożyć Sanepid, na jakiej podstawie, oraz jak ich unikać. Co...

AktualnościCzytaj więcej...
Jak uzyskać jednorazowe zezwolenie na sprzedaż alkoholu
04lip

Jak uzyskać jednorazowe zezwolenie na sprzedaż alkoholu?

Uzyskanie jednorazowego zezwolenia na sprzedaż alkoholu jest procesem, który może wydawać się skomplikowany, ale dzięki poniższym wskazówkom staje się prosty i zrozumiały. W artykule omówimy, jak złożyć wniosek, kto może ubiegać się o zezwolenie jednorazowe na sprzedaż alkoholu, co należy wiedzieć przed rozpoczęciem procedury oraz jak krok po kroku zdobyć wymagane zezwolenie. W jaki sposób można złożyć wniosek i gdzie? Otrzymanie jednorazowego...

AktualnościCzytaj więcej...
jak obliczyć marże
04lip

Jak obliczać cenę i marżę w gastronomii

O sukcesie restauracji decyduje nie tylko jakość podawanych dań czy atmosfera, ale także umiejętne zarządzanie finansami. Kluczowym elementem jest właściwe określenie cen oraz marży gastronomicznej. Marże w gastronomii to termin, który określa różnice między ceną sprzedaży a kosztem produkcji posiłku. Marża jest więc wskaźnikiem, który pozwala na oszacowanie zysków z każdej transakcji. Aby osiągnąć rentowność, restauratorzy muszą nie tylko umiejętnie...

AktualnościCzytaj więcej...
14cze

Szkolenie z dofinansowania

Szanowni Państwo, Obecnie dostępnych jest wiele środków dla przedsiębiorców, jednostek budżetowych i innych organizacji. Jednak w gąszczu informacji, znalezienie rzetelnych źródeł może być wyzwaniem. Gdzie i jak szukać tych informacji? Jak zdefiniować, czy można się ubiegać o dofinansowanie i co konkretnie można sfinansować? Jak przygotować dokumentację aplikacyjną? Zapraszamy na 3-godzinne szkolenie online, które odbędzie się zgodnie z harmonogramem poniżej, w godzinach od...

Webinary i szkoleniaCzytaj więcej...