Zakres obowiązków kucharza i Szefa kuchni
Kuchnia w restauracji to miejsce, gdzie kulinarna magia łączy się z precyzyjną organizacją pracy. Aby zapewnić płynne działanie tego złożonego mechanizmu, niezbędne jest wyraźne rozgraniczenie obowiązków między kucharzem a szefem kuchni. Szef kuchni jest liderem zespołu, odpowiedzialnym za kreowanie menu i nadzorowanie całości działań w kuchni, podczas gdy kucharz skupia się na przygotowywaniu potraw zgodnie z wytycznymi. W tym artykule...